7月18日下午，西北农林科技大学于修烛教授受邀为药学与食品工程学院师生作题为“食用油加工与风味调控”的学术报告。报告会由学院副院长李军教授主持，学院部分师生参加了报告会。

在报告中，于修烛教授首先介绍了食用油风味化合物的类别和形成途径、食用油风味的研究手段，阐述了风味对于生产高质量植物油产品具有重要意义。随后，针对浓香菜籽油加工与风味调控，从当前研究进展和实际应用情况两方面进行了详细讲解。最后，于修烛教授强调了未来的研究重点应囊括“从田间到餐桌”的整个过程。报告结束后，于修烛教授与学院领导、老师、学生进行了深入交流探讨。李军副院长表示，本次报告会为我院从事相关研究方向的师生拓宽了专业视野，加深了对食用油加工的理解和认识，对我院师生的科研工作有很好的启发意义，希望相关领域师生在今后科研工作中，积极借鉴相关研究经验，努力提升自身的学术素质和科研能力。

于修烛， 博士，教授（三级），博士生导师, 主要从事粮油功能化加工以及食品标准与法规的研究。陕西省“高层次人才特殊支持计划”区域发展人才，陕西省科技创新团队负责人，陕西省“科学家+工程师”创新团队首席科学家，陕西省油菜产业体系岗位专家，渭南市专家工作站首席科学家。西北农林科技大学食品学院副院长，粮油功能化加工陕西省高校工程研究中心主任，陕西省功能性油脂工程技术校企联合研究中心副主任，中国粮油学会理事，《中国油脂》编委，中国粮油学会油脂分会和粮油营养分会常委，陕西省食品科学技术学会常务理事。近年来，主持国家自然基金面上项目4项、国家“十三五”重点研发项目子任务1项以及其他省部级课题20多项；发表论文290多篇，其中第一作者或者通讯作者SCI/EI论文160余篇，高被引论文2篇；获国家发明专利20项。